Oyster
宮島唯一、牡蠣だけを扱う専門店
有名観光地「宮島」で、私たちは牡蠣と真剣に向き合い続けています。牡蠣のみを提供し、牡蠣の美味しさを追求する。その一点にこだわり続ける、唯一の店です。
牡蠣屋は、世界中から人々が訪れるこの宮島で「本当に美味しい牡蠣とは何か」を問い続けてきました。
看板商品の焼き牡蠣は、どこよりも強い火力で、一気に火を入れる。旨みを逃さず、表面は香ばしく、中は驚くほど瑞々しい。ただ焼くだけでは辿り着けない、それが牡蠣屋の味です。
使用する牡蠣は、長年信頼関係を築いてきた生産者から直接届くもの。市場にはほとんど出回らない、身入り・鮮度ともに最高品質の牡蠣だけを扱っています。
広島エリアのミシュランガイドにも掲載されています。宮島で味わう、特別な一粒。ぜひ、牡蠣屋の牡蠣をご賞味ください。
At the famous tourist destination Miyajima, we remain deeply committed to oysters. We are the only restaurant dedicated solely to serving oysters and pursuing their ultimate flavor.
KAKIYA has continuously questioned “What truly makes an oyster delicious?” here in Miyajima, visited by people from around the world.
Our signature grilled oysters are cooked over the hottest flame, seared in an instant. This locks in the umami, creating a surface that's crisp and aromatic while the inside remains astonishingly juicy. This is the taste of KAKIYA, something you can't achieve with simple grilling.
The oysters we use come directly from producers with whom we've built long-standing relationships. We handle only the highest quality oysters, rarely found in markets, distinguished by their plumpness and freshness.
We are also featured in the Hiroshima area Michelin Guide. Experience a special oyster in Miyajima. We invite you to savor KAKIYA's oysters.
宮島近海で育った特別な牡蠣だけを。
牡蠣の育成に最適な環境が整っている広島湾の中でも特に上質な牡蠣が育つのは限られた一部の海域となります。牡蠣屋ではそんな特別な海域、牡蠣の育成に最適な場所を確保している業者との繋がりがある為、その中でも更に厳選した特級品の牡蠣を仕入れて提供がしています。
身の縮みが無い濃厚な牡蠣
欧米などで支流なソルティーで水みずしい牡蠣では「焼き牡蠣」に対応してくれません。水風船のような牡蠣では火力に耐えきれず、たちまちのうちに破裂し半減してしまいます。当店の看板メニューである「焼き牡蠣」に使用している牡蠣は濃厚である証に身の縮みが殆どありません。牡蠣自体の要素が強いといえます。仕上がりは濃厚でプリプリ、ジューシーで香ばしい「焼き牡蠣」を是非お楽しみ下さい。
牡蠣とのマリアージュ
牡蠣に合わせる為のドリンク・アルコールを豊富に取り揃えています。牡蠣との相性が良いとされる広島レモンを使ったカクテル類から始まり、ワイン・シャンパーニュ・ウイスキーなども。昨今貴重でありプレミアムとなっているジャパニーズウイスキーと牡蠣のマッチングも楽しめます。
ACCESS
宮島桟橋徒歩10分・商店街のちょうど真ん中あたりにございます。
牡蠣屋 Instagram
