01

焼きがき

牡蠣屋の看板メニュー。火力、厳選に厳選を重ねた牡蠣の品質、他とは格段に違う牡蠣屋の焼きがきを是非召し上がり下さい。何も付けず海の塩味そのままでお愉しみいただけます。

YAKIGAKI

Only select local oysters are charbroiled over a flaming fire pit to perfection by the master chef.For over 45years we’ve been perfecting them better than the rest.

02

生がき

注文後に手早く殻を剥き、活きたまま食します。宮島近海で獲れた水揚げされたばかりの牡蠣にレモンを絞ってそのまま。コリコリした食感は鮮度が良い証。辛口白ワイン、冷酒との相性は極上です。

Raw Oyster

Only select local oysters are charbroiled over a flaming fire pit to perfection by the master chef.For over 45years we’ve been perfecting them better than the rest.

03

かきフライ

下味も最小限に、牡蠣の旨味のみを閉じ込めたフライです。今までに味わったことのない牡蠣の深みを味わえる一品です。

Fried Oyster

Only select local oysters are charbroiled over a flaming fire pit to perfection by the master chef.For over 45years we’ve been perfecting them better than the rest.

04

かきめし

牡蠣の煮汁で炊いた炊き込みご飯です。店頭にある昔ながらの大土釜で少量づつ炊いた"かきめし"にしょう油で煮付けたプリプリの牡蠣が盛ってあります。

Oysters Cooked on Rice

The rice cooked with oyster’s juice and the juicy oysters cooked with soy source on it. You can experience Japanese traditional taste as it is conventional Japanese meal. This is our recommendation.

05

牡蠣屋のオイル漬け

牡蠣の煮汁で炊いた炊き込みご飯です。店頭にある昔ながらの大土釜で少量づつ炊いた"かきめし"にしょう油で煮付けたプリプリの牡蠣が盛ってあります。

Oysters Cooked on Rice

The rice cooked with oyster’s juice and the juicy oysters cooked with soy source on it. You can experience Japanese traditional taste as it is conventional Japanese meal. This is our recommendation.

06

牡蠣屋定食

牡蠣をオイスターソースにからめながらカリカリに炒めます。その後グレープシードオイルにつけ込んだ牡蠣屋オリジナルの「牡蠣のオイル漬け」です。 濃厚で凝縮された牡蠣の旨味を楽しめます。

KAKIYA Set

The rice cooked with oyster’s juice and the juicy oysters cooked with soy source on it. You can experience Japanese traditional taste as it is conventional Japanese meal. This is our recommendation.