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牡蠣屋は宮島で最も長く牡蠣を焼き続けてきた職人がはじめた牡蠣料理専門店です。扱う牡蠣は市場に出まわることのない、広島県産の選び抜かれたものだけを使用しています。最高の素材を経験と知識をもとに、シンプルな料理で美味しく提供していくのが牡蠣屋です。
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| 牡蠣の煮汁をたっぷり、お米と共に炊き上げた牡蠣屋の「かきめし」です。牡蠣の身は別で仕上げたものを後から添えます。昔ながらの大釜で少量の米を炊く、。これこそが美味しさの秘訣です。 |
| 以前から多くのご要望がありました牡蠣屋オリジナル商品「牡蠣のオイル漬け」の販売を始めました。最高級の地御前産カキを使用した、お店で提供しているものと全く同じものを瓶詰めに。完全手作りで保存料などは一切使用しておらず、濃厚な牡蠣の味が楽しめます。 |
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1瓶6粒入1300円
【内容量】約100g
【原材料】広島地御前産牡蠣、オイスターソース、グレープシードオイル、ごま油、ロリーエの葉、鷹の爪
【詳しくはコチラをご覧下さい。】 |
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牡蠣屋が提案する「牡蠣屋のオイル漬け」コンセプトショプ牡蠣祝の紹介です。小高い丘の上に建つ古民家を改装した建物。店内のテラスからは宮島の町並みと大野瀬戸を一望できる絶景が広がります。五重塔、千畳閣を目前に非日常的な空間で、ゆっくりと牡蠣屋が提供する商品を吟味、購入することができます。
http://www.kakiwai.jp |
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牡蠣料理をより楽しんでもらうため、豊富なワインを取りそろえております。1F〜2Fにかけてのセラーには常時2500〜3000本のワイン、シャンパーニュをストックしております。グラス売りも豊富なのが特徴で色々なワインで違いを楽しんでみてはいかがですか？ワインリストの詳細はコチラをご覧下さい。 |
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牡蠣屋のオイル漬け
1300円 |
牡蠣屋オイスタードレッシング
870円 |
牡蠣屋のふりかけ
870円 |
牡蠣屋の塩辛
2800円
広島県産牡蠣を塩のみで熟成させました。2009年4月に仕込み、五年の月日を経た逸品「牡蠣屋の塩辛」です。製造本数はごく少量で、月に100本〜120本の限定商品となります。牡蠣屋本店と牡蠣祝での店頭販売のみとなります。熟成期間の塩分濃度は30%、瓶詰めはグレープシードオイルに漬込み、まろやかな口当たりに仕上がっています。
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| HPと一部の情報誌にしか告知していない牡蠣屋裏メニューの「牡蠣屋定食」です。詳しくは「お品書き」ページをご覧下さい。 |
| ミシュランガイド広島2013年の牡蠣料理のカテゴリーに掲載されました。 |
宮島観光用にガイドマップをご用意しております。詳しくは「宮島観光マップ」ページをご覧下さい。プリントアウト用にダウンロードもできます。 |
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